La Vinya del Vuit
El vi La Vinya del Vuit neix del projecte de vuit persones apasionades del vi, que junten les seves ilusions per tal d’ elaborar un vi únic, de limitada producció, ent0rn a les 2000 ampolles, i amb origen en una finca de ceps de 85 anys , plantats en vas, amb les varietats Garnatxa i Carinyena, dins la D.O.Q.Priorat.
Els membres del projecte són: Sara Pérez, René Barbier, Iban Foix, Julian Basté, Philippe Thevenon, Ester Nin, Montse Mateos i Núria Pérez.
El vi es vinificat en bótes de 500 litres, i té la criança en bótes de 300 litres
Aquestes són les etiquetes de les diferents anyades. Com podeu veure cada anyada té un disseny diferent.
Anyada 2001
Anyada 2002
Anyada 2003
Anyada 2004
Anyada 2005
Anyada 2006
Anyada 2007
Anyada 2008
Les podeu adquirir al nostre establiment.
Visita a Domaine Tardieu Laurent
Situat al bonic municipi de Lourmarin. (França)
Michel Tardieu “negociant” , realitza la criança dels vins que prèviament ha seleccionat a un grup escollit de viticultors, de diferents denominacions d’ origen, el que es coneix com a A.O.C. a França.
Raïms procedents de diferents parts del Vall del Ròdan: Cote Rotie, Crozes-Hermitage, Cornas, Hermitage, Chateneuf du pape, etc…
El Domaine té la funció d’ acabar de perfilar o definir el vi. Previament els vins a càrrecs dels seus viticultors han realitzat la fermentació alcohòlica, i és en aquest moment es que passen a mans dels Tardieu. Ells també són qui decideixen el moment en que els raïms tenen la maduració idònea per a ser veremats.
Elabora fins a 23 vins diferents, aplicant a cadascun d’ ells una criança en botes de roure de moltes diferents procedències, però totes elles franceses, i dedican a cadascún d’ells un temps d’ envelliment que varia en funció de les característiques dels vins. La criança és pot allargar des d’ una any fins a 20-24 mesos en funció del vi.
Bastien Tardieu, enòleg i fill de Michel és qui ens reb al Celler, i ens explicarà tota la feina que fan, és una persona jove i agradable.
El Celler és modern i dona la sensació de netedat, té dues plantes, a la part inferior, hi ha una sala de recepció i taulell de tast de vins, en el qual probablement reben als seus clients, seguidament hi ha una sala anexa tancada amb una temperatura adecuada on reposen els vins en botes i es realitzen les fermentacions malolàctiques.
Començem el tast, en la mateixa sala de barriques, és a dir probem els vins directament de les bótes, de la collita 2009.
El primer que tastem és un blanc de Crozes-Hermitage, fet amb varietats típiques de la zona; Marssane i Roussane.
El vi és mostra en nas molt obert, amb bona intensitat. És un vi que només ensumar-lo et donen ganes de veure’l. Destaca en nas la fruita i records florals, també l’ aportació de la fusta. És un vi amb una bona estructura en boca, que dona evidència que tindrà una bona evolució al llarg del temps.Amb una acidesa continguda en boca, si ho comparem a altres vins francesos d’ altres regions, força equilitbrat, opulent, però al mateix temps no excesivament sedós en boca, té molt bona fruita i el que més m’ impresiona és el bon post-gust final que et deixa el vi.
Al vi no li apliquen cap tipus de battonage, doncs Bastien ens confirma que no li fa falta, per les qualitats que té el mateix vi.
Li preguntem respecte el ph i l’ acidès del vi. El Ph al voltant dels 3,4 i l’ àcid tartàric al voltant dels 3,54.
La conclusió final és que és un bon vi, solament hi trobo a faltar pendre’ l a una temperatura una mica més baixa.
Seguidament continuem amb un vi de l’ Hermitage, elaborat amb Syrah. Els vins de l’ Hermitage tenen fama mundial i es considera que es cultiva el Syrah en aquesta regió des de l’ any 600 A.C.
El vi tindrà una criança d’ uns 2 anys. En el nas, és molt fi, i destaca una fruita molt agradable, és fresc, també es nota la fusta.
Tenim en el transcurs del tast possibilitat de probar vins de diferents “apellations”totes elles del Vall del Ròdan, i constatar les grans diferències entre les diferents zones.
Diferents varietats; en els negres la Garnatxa i el Syrah, com a varietats principals, climatòlogicament, els vins més septentrionals, tipus Cote Rotie, en certa manera més continentals, i els vins del sud més càlids, més mediterranis i més pròxims als vins que s’ elaboren al Priorat, amb alta graduació, respecte els terrenys els del nord més minerals, i els dels sud més argilo-calcàris.
És de gran importàcia per al Domaine l’elecció del tipus de roure adequat per a realitzar la criança dels vins en funció del seu origen i de les característiques del mateix.
Entre algunes de les toneleries que treballen hi ha Taransaud, entre altres. Per als vins del Chateneuf du Pape no utilitzen mai bota nova.
Ens expliquen que alguns vins es vinifiquen, sense derraparar és a dir que els viticultors, no hi treuen la rapa, i així els raïms juntament amb la rapa inicien la fermentació, és molt important la maduració del raïm, que maduri lentament, per tal d’ aplicar-ho.
Segons ens expliquen els vins aconsegueixen mitjançant aquesta tècnica, tenir més longetivitat i aconsegueixen baixar una mica el grau alcohòlic, també aporten més sensació de frescor.
El meu criteri és que quan tastes aquests vins, tens sensacions diferents, tot i que pot ser bastant controvertit enològicament l’ utilització d’ aquesta tècnica, i pot agradar més o menys.
Segons explica Bastien Tardieu la rapa és com la columana vertebral del vi, els vins vinificats en rapa aconsegueixen ésser més amples en el tast.
Michel Tardieu és també assesor de Bodegas Mas Alta, celler que està situat a la Vilella Alta, dins la D.O.Q.Priorat, i ens explica que a començat a aplicar aquest tipus de vinificació en aquest celler. Els vins a Bodegsa Mas Alta, en les pròximes collites, estaran certificats per Demeter, empresa que regula la producció de vins biodinàmics.
Un vi que s’ extreu d’ una bota de Cornas, és el següent que tastem.
Es nota bastant la diferència respecte el de Cote Rotie, tot i que és Syrah igualment, és un vi que es mostra més càlid, també amb molt bona fruita, però amb no tanta finesa com el primer.
Després probem un altre Cote Rotie que resulta ser també excel.lent, resulta golós i tot. Cal tenir en compte que són vins que tot i estar en bota, ja han realitzat una bona part de la criança, doncs els tastem el 20 de maig del 2011 i estem parlant de vins de la collita 2009.
El darrer que tastem és el cuvée speciale vielles vignes 2009 de Chateneuf du pape, és un vi que no ha estat clarificat, i a més elaborat biològicament. També vinificat amb rapa. És un vi des del meu punt de vista magnífic, i que probablement tindrà molt bona evolució amb ampolla. La varietat és Garnatxa. Frutia vermella, especiat al nas, sensacions de pell taronja i herba fresca recient tallada, una boca amb consonància amb el nas, i molt llarg al final de boca.
La visita ha estat molt maca, i tan Michel com Bastien han estat molt agradables amb nosaltres, finalment realitzem un intercanvi amical d’ ampolles, i ens despedim després de concertar-nos ells mateixos una visita a un celler del Chateneuf du Pape, anomenat Domaine Bosquet des Papes.
La visita fou realitzada per Xavier Canals (Cellers Baronia del Montsant), Pol Sancho ( Cellers Baronia del Montsant) i Marc Aguiló ( Vins i Olis del Priorat) durant el mes de maig.
XITast Vins Blancs del Priorat i V blancs del món
Un any més podrem disfrutar del Vè tast de vins blancs del món que es celebrarà el dia 29 d’ abril del present any, dins el programa de la XVI Fira del vi, a la sala Absis del Castell del Vi de Falset.
Aquest any com a novetat amb col.laboració amb Aguiló Vinateria en el mateix tast podrem disfrutar del tast de vins blancs de la d.o.montsant i d.o priorat, en la seva XI edició.
En el mateix acte, i a les 19 hores hi haurà la presentació del llibre del periodista Jordi Melendo; Un sueño en la champagna, a continuació començara el tast.
La particularitat d’ aquest tast és que hi assisteixen gran part dels productors i enòlegs, la qual cosa el fa força interesant.
Vins i cellers presents:
Llicorella PX – Cellers Unió- Coma Alta 09. Coma Blanca 09 -Viticultors Mas d’ en Gil- 0/3 Trio Infernal - Trio Infernal- Mas d’ en Compte 09 - Celler Cal Pla – Nelin 09 – Clos Mogador- Enllaç-Cellers Capafons&Ossó- Brugueres 10-La Conreria d’ Escaladei- Morlanda 09-Viticultors del Priorat- Odysseus GB- Bodega Puig Priorat. Roser 10- Mayol Viticultors. Kyrie 07- Costers del Siurana. Òlbia 08- Marco Abella- Mas Plantadeta 09-Celler Sabaté- Closa Batllet 09-Ripoll Sans-Artigas 10-Bodegas Mas Alta- Pedra de Guix 08- Terroir al Limit- Rar- Ruby Vintage- Mas Sinen 09- Burgos Porta – Font de la Figuera 09 – Clos Figueras- Soleies 10 -Mas d’en Canonge- Orto 09-Orto Vins- Les Sorts 10-Celler el Masroig-Mas Collet 09-Celler Capçanes- Ètim 10 -Agrícola Falset-Marçà-Clos d’ Englora 10 -Baronia del Montsant- Dido 09-Venus la Universal- Acústic 10-Celler Acústic-Eterna Flor 09-Vertical Wines-Mas Sinen 09-Burgos Porta- Presentació del nou blanc de Vinyes Domenech.
Cloudy Bay 10-Nova Zelanda. Felton Road 09-Nova Zelanda. Fritz Haag 09- Mosel- Gaïsbolh 05. Dr.Bürklin-wolf-Alemanya- De Trafford 09- Sud-Àfrica. Alamos Torrontés 09- Argentina. Niepport Redoma 09- Portugal. Starmont Merryvale 07- Sonoma-Gruner Veltliner Ried Kreutles fedespiel – Àustria- Quintà 10- Barbara Fores. Viognier 10-Cretas- Nora da Neve 06-Rias Baixas-Villa Bucci Reserva 04-Itàlia-Argiolas 09-Sardenya-Domaine Vocoret et fils la foret 06-Borgonya.Domaine Pech tort 09-Pic Saint Loup.Domaine Leon Boesch 06-Alsàcia- Domaine la Perruche Les Rotissants 06-Loira-Ferraton Pere et fils les miaux 06-Hermitage-Chateau tour de mirambeau 09-bordeaux-Phillipe Gonet Cuvée Grand Cru reserve Jordi Melendo-Champagne-Billecart Salmon Brut Reserve- Champagna- Matassa- Roselló
Preu del tast 25 euros. Inscripcions i reserves a info@vinsiolisdelpriorat.com
Places limitades.
Degustació Finca Fontanals 2008
Els propers dies 12 i 13 de febrer del 2011 tindrem ocasió de tastar al nostre establiment, el vi Finca Fontanals, anyada 2008, amb presència del seu propietari, Albert Coll, qui ens explicarà el seu projecte particular.
El vi s’ elabora únicament amb raïms de la finca, i és d’ una producció molt limitada.
Té una criança en barrica aproximada d’ un any. Garnatxa, Merlot i Syrah.
L’ horari de degustació serà dissabte 12 de 11:30 a 14:00 hores i diumenge 13 de 12:00 a 14:00 hores.
El tast és gratuït.
Formiga de Vellut 08
El Priorat es renova:
En aquests darrers mesos, alguns Cellers de la D.O.Q. Priorat, han apostat, per a treure nous vins, en alguns casos, procedent de vinyes més joves, amb una bona qualitat, i a preus força competitius.
El Formiga 2008, és un vi que elabora el Celler Domini de la Cartoixa al municipi del Molar.
El vi és totalment ecològic. Combinació de 3 raïms, amb base de Garnatxa, en un 60% i la resta en proporcions iguals de Samsó i Syrah.
Presentació del tot divertida, i amb una bona acceptació per part dels consumidors. El podeu trobar al nostre establiment a 11,70 Euros
Un vi del tot recomanable. Producció limitada d’ aquesta anyada a 18000 ampolles. Els altres vins que elabora el Celler són el Galena, i el Clos Galena.
El vi ha estat sotmès a una criança en barriques de nou mesos, majoritariament roure francès en un 80% i un 20 % roure americà.
Aquí teniu el Clos Galena, el millor vi que elabora el Celler.
Algunes fotos de la finca i el Celler:
Tast de vins novells del Priorat
Els propers dies 29 i 30 de gener del 2011, en el nostre establiment de Vins i Olis del Priorat de Falset, es podran degustar els vins novells anyada 2010, de la comarca del Priorat.
El tast és totalment gratuït.
Dissabte de 10:00 a 14:00 i de 16:30 a 20:00. Diumenge de 10:30 a 14:30 hores.
Els vins a tastar:
D.O.Montsant:
Mas Donís negre, blanc i rosat 2010 (Celler de Capçanes) Imus negre 2010 i Ètim blanc 2010 (Agrícola Falset-Marçà). Joan Anguera 2010 (Celler Joan Anguera). Les Sorts jove 2010 i vi novell 2010 ( Celler El Masroig). L’ Heravi 2010 ( Vinyes d’ en Gabriel). Flor d’ Englora 2010 ( Cellers Baronia del Montsant)
D.O.Q.Priorat:
Clos Gebrat 2010 (Vinícola del Priorat) Cecilio 2010 (Celler Cecilio) La Conreria 2010 (La Conreria Escaladei) Scaladei 2010 (Cellers de Scala dei)
L’ Incoscient 08 / Sagesse 07
Els seus creadors són l’ Adrià Pérez i el seu cosí Marc, els quals començen un nou projecte vitivinícola amb l’ elaboració de dos nous vins, elaborats amb raïms procedents de diferents finques situades a Porrera.
BUJORN un vi per a descobrir.
Bujorn 2006 va ésser la primera anyada que va vinificar el Celler, si bé no va ésser fins a l’ anyada 2007 que es va començar a comercialitzar els vins.
El Celler Bujorn està situtat a la Viella Baixa; municipi que com ja sabeu, pertany a la D.O.Q.Priorat.
Tast vins Blancs del Món
El IV Tast de Vins Blancs del Món, el vam celebrar el passat dia 1 de maig al Teatre Artesana de Falset.
Els assistents, entorn a les 150 persones, entre els quals hi havia aficionats i professionals del món del vi, van poder tastar diferents vins, tots ells blancs, de diferents zones vitivinícoles.
El tast va començar al voltant de les 19:15 hores i es va allargar fins passades les 21:30 hores.
Visita a Mas Alta
Mas Alta és un celler que està situat molt aprop del municipi delaVilellaAlta, i elabora vins en el marc de la D.O.Q.Priorat.
D’ entrada, quan s’ arriba al Celler, des de la carretera que uneix les poblacions de la Vilella baixa i Scaladei, sorprèn positivament la seva aparença arquitectònica , que sens dubte no passa gens desaparcebut en el paisatge.
