Variedades y terrenos
Variedad de uvas y suelos existen en Priorat.
Los consejos reguladores respectivos determinan las variedades de uvas autorizadas, estas son:
*Paulatinamente van cogiendo cada vez más importancia, las variedades autóctonas y cultivadas por tradición en la zona, como son la Garnacha y la Cariñena, en el caso de las tintas, y la Garnacha, Macabeo y Pedro Jiménez en las blancas, frente a otras uvas de origen foráneo como son el Cabernet Sauvignon y el Merlot, y así se refleja en los productores, apareciendo cada vez más en el mercado, vinos mayoritariamente compuestos por Garnacha o Cariñena, y varietales, si bien las plantaciones realizadas en los 20 últimos años con otro tipo de uvas condicionan el "coupage" actual de los vinos.
La Garnacha
Variedad cultivada en Cataluña, y en diferentes regiones del estado español y extranjero.
La planta tiene una maduración temprana, respecto a otras variedades. Se trata de una variedad con una acidez baja, y con carácter oxidativo, alcohólica y afrutada. Se complementa muy bien con la Cariñena.
Algunos ejemplos de vinos varietales de Garnacha:
D.O.Montsant: Lasendal. Mas Tortó.Cabrida. Ètim Garnatxa. Pater.Èlia. Teixar…
La Cariñena
La Cariñena, también conocida con el nombre de samsó, carignan y mazuelo.
La planta de maduración tardía, da vinos con tanino y buen color, astringentes, pero también en el caso del Priorat en viñedos viejos, vinos elegantes y afinados.
Algunos ejemplos de vinos varietales de Cariñena o con una buena parte del copaje elaborados con Cariñena:
D.O.Montsant: L’ Heravi Criança. Sant Bru…
D.O.Q.Priorat: Dits del Terra. Cims de Porrera Carinyena. Clos Dominic Vinyes Altes. Trio Infernal…
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