Varietats i terrers
Diversitat de varietats de raïms i sòls és el que podem trobar en les terres prioratines.
Els Consells Reguladors de les Denominacions d' orgien Priorat i Montsant determinen respectivament les varietats de raïms autoritzades, aquestes són:
*Les varietats tradicionals i autòctones de la regió, són les mes valorades per als productors; ens referim a la Garnatxa i Carinyena, si bé la introducció de raïms nous en les últimes dècades, com són el cabernet sauvignon, el merlot i el syrah condicionen el cupatge dels vins.
La Garnatxa
Varietat cultivada arreu de Catalunya, i en diferents regions de l’estat espanyol, i estranger.
És una varietat que dona una acides baixa i té un carácter oxidatiu, alcohòlica i afruïtada. Es complementa molt bé amb l’ altra varietat més tradiconal al Priorat, la Carinyena o samsó.
També freqüenment s’ utilitza per a l’ elaboració de vins dolços, per el seu alt contingut en sucres.
Alguns exemples de vins varietals de Garnatxa:
D.O.Montsant: Lasendal. Mas Tortó.Cabrida. Ètim Garnatxa. Pater.Èlia. Teixar…
La Carinyena
També coneguda amb el nom de samsó, carignan i mazuelo.
La planta té una maduració més tardana que la Garnatxa i dona vins amb força taní, i bon color, també dona vins força astringents, però al Priorat, les vinyes velles de Carinyena, donen vins molt elegants i afinats.
Alguns exemples de vins varietals de Carinyena o amb una bona part del cupatge elaborats amb Carinyena:
D.O.Montsant: L’ Heravi Criança. Sant Bru…
D.O.Q.Priorat: Dits del Terra. Cims de Porrera Carinyena. Clos Dominic Vinyes Altes. Trio Infernal…
vinsiolisdelpriorat.com